Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Víno, ženy, muži a zpěv. Pojďme si konečně odpočinout od vzduchem chlazených.
Uživatelský avatar
Michal
pečené kolínko fóra flat4.org
Příspěvky: 2645
Registrován: 17 říj 2003
Bydliště: Praha
Kontaktovat uživatele:

Příspěvekod Michal » 24 říj 2008

jablka jsou nejlepší přílohou k:

Obrázek

Uživatelský avatar
Tereza
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 1068
Registrován: 28 dub 2005

Příspěvekod Tereza » 25 říj 2008

yahoďák píše:..už jsme dlouho nežrali.

Podzim je čas sklizně. Takže bych rád slyšel nějaký recepty.
Mluvím o jablkách samozřejmě.
Máme strašně dobrá, šťavnatá, ale nedají se dlouho skladovat.
Na zavařování není čas ani nálada. Něco odvezu do palírny, ale taky bych rád něco snědl. A nic než jablko v županu nebo obligátní štrůdl mě nenapadá. Snad ještě zemlobába.
A teď babo raď....


Nedělá se na jabkách nějaký pták... husa, kachna? Recept určo někde vygooglíš. No a je mraky koláčů a spol... Apple crumble a tak.
...aj tak tak...

Uživatelský avatar
Sam
vintage patolog
Příspěvky: 12073
Registrován: 24 říj 2003
Bydliště: nowhere
Kontaktovat uživatele:

Příspěvekod Sam » 14 pro 2008

Tak dlouho se tu nic nedělo a to je škoda. Proto vykopávám svojí oblíbenou pochoutkou a to je sádlo se škvarkama. Recept jednoduchý, zvládne ho opravdu každý.

Ingredience:
Vepřové sádlo bez kůže
celý kmín
bobkový list

Postup:
Ostrým, ale opravdu ostrým nožem rozkrájíte plátky sádla na malé kostičky. Mne se osvědčila velikost cca 1x1cm.
Obrázek

Nakrájené kostky dáta do hrnce a podlijete cca 0,05l vody aby se sádlo hned neprichytilo než pustí aspoň trošku štávy.
Obrázek
Hrnec postavíte na plotnu a začnete žíhat.
Obrázek

Dobré je občas zkontrolovat stav a zamíchat.
Obrázek

Dobře vyškvařené sádlo se pozná podle škvarů. Musí být zlatavé, křupavé, ale né až úplně tvrdé. Dalším vodítkem je, že škvatky začnou při určité teplotě plavat na hladině. Při chladnutí po dosažení kritické teploty rázem všechny škvarky během několika sekund klesnou zpět na dno. Je to úžasné :-)
Obrázek

Přidáte bobkový list a kmím dle chuti.

Naběračkou rozdělíte do skleniček. Několikaletým výzkumem jsem došel k těmto sklínkám. Jsou široké a nízké, takže se sádlo dobře nabírá i se škvarkama.

Obrázek
Obrázek
Po ztuhnutí vhodné zejména na černý teplý chléb., možno osolit a přidat pár plátků česneku.

Dobrou chuť.

PS: Výslovně se nedoporučuje zmiňovat se o tomto receptu před svým lékařem.
May/1955 Ovali (typ 1/13)
Aug/1950 Brezel (typ 11c)
Jan/1950 Brezel (typ 11a)
Jul/1948 Brezel (typ 11)

Uživatelský avatar
Petr914
strážce Porsche a krásných žen
Příspěvky: 5507
Registrován: 26 říj 2005
Bydliště: West

Příspěvekod Petr914 » 14 pro 2008

...jéžiši...žeru vob den Same...fantazie...a lékař?...tomu přineseme jednu sklenici na zavření huby ne?...
You can't win 'em all...

Uživatelský avatar
kubajzz
Příspěvky: 144
Registrován: 21 říj 2006
Bydliště: Plaňany
Kontaktovat uživatele:

Příspěvekod kubajzz » 14 pro 2008

už ho vidim na čersvím chlebíku s cibulí.....

sakra, slintám si do noťase!

Uživatelský avatar
Tereza
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 1068
Registrován: 28 dub 2005

Příspěvekod Tereza » 24 led 2009

Obrázek

Vezmeš krevety a s různýma věcma je probubláváš na másle na pánvičce... :D
Tentokrát: sůl, česnek, koření na mořské ryby, sušená chilli paprička, červená čerstvá paprika, jarní cibulka...myslím, že to je vše...
...aj tak tak...

Uživatelský avatar
Pětišroub
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 19219
Registrován: 02 led 2003

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Příspěvekod Pětišroub » 10 srp 2009

Marta podává vývar…

By rachad | Prosinec 19, 2008

„Marto?“

„Jo, šéfe?“

„Dvakrát vývar, prosímtě.“

„Už letím!“

„Co to je? Ty sis prala ponožky?“

„To je přeci vývar!“

„Jakej vývar? Tahle ropa?“

„To je ten, co tam zbyl po Milanovi.“

„Z čeho Milan ten vývar dělal? Z komína? Vždyť v tom plavou nějaký saze, nebo co!?“

„No, ale jinej nemáme.“

„Tak ho rychle vyčisti!…Na co máš ten hadr?“

„…jste říkal vyčistit vývar :-(

„Hadrem?! A sa­ponát sis nevzala? Vyklepni rychle tři bílky. Ale fofrem!“

„Šéfe, ale ten vývar není psanej s vejcem.“

"Čistím vývar ty husičko.¨

„Aha…bílkama? Fakt?“

„Jasně. Rozšlehám v trochu vychladlém vývaru bílky a dám ho pomalu vařit. Bílky se začnou srážet a přitom na sebe naváží všechno to svinstvo, který tam Milan nechal.“

„No jo! To je super! :-) A šéfe?“

„Ano drahá?“

„Proč se vlastně ten vývar čistí? A co je to za drobečky, co tam plavou?“

" Vzhledem k tomu, že ho dělal Milan, hádám že tam plave mletý pepř a trochu muškátového květu. Zbytek je vysrážená bílkovina. Proto se vývar dělá z blanšírovaných kostí ( spařených vroucí vodou ), nebo kostí zapečených v troubě. Ty se dají pomalu vařit do studený vody, aby se postupným ohříváním pěkně vylouhovaly do vody. Při varu se udělá pěna a ta se má sebrat. Když jí nějaký prase nesebere, zavaří se ten šedivej bordel do vývaru. A protože se pěna sbírá, dává se do vývaru celý koření, až potom co seberu pěnu. Jinak bych si to koření sebral i s tou pěnou…"

„To je mazaný!“

„Ne tak, jako ty.“

„A proč ti ta bílkovina vlastně vadí? Tuhle jsi říkal, že bílkoviny jsou důležitý!“

„Když potřebuješ bílkoviny, dej si steak. Ale když vývar používáš na aspik, omáčky nebo ho podáváš jako bujón, nemůže vypadat jako voda z nádobí. Proto tam taky nedávám mletý koření a když už, tak na konec vývar přecedím přes hustý cedník a ubrousek.“

„Má tak hezkou barvu.“

„Dřív se přidával do vývaru třeba šafrán, ale na to nejsme dost bohatí a slavní. Takže nám musí stačit, když hovězí žebra – tzv. harfy, upeču s kořenovou zeleninou a půlenou cibulí se slupkou dozlatova v troubě a do vývaru přidám půlku rajčete. Udělá to moc hezkou, zlatohnědou barvu. Ale vývar se musí vařit pomalinku a dloooouuuuho…Taky přidávám nové koření, muškátový květ, celý černý pepř a malý stroužek česneku. Česnek s hovězím prostě ladí…Tak už prosímtě nandej, ty lidi pořád čekají na svou blbou polívku!!“

„Jdu na to!“

„Marto?“

„Ano šéfíku?“

„Přines sem špejli prosímtě.“

„Tady je“

„Teď si na ní stoupni a druhou si dej na hlavu.“

„Takhle?“

„Přesně tak, Martičko…krev a kroupy…“

„Co to znamená?“

„Znamená to, že jsi jelito Marto!!“

„Co jsem zase udělala?“

„Nabrala jsi polívku shora a všechno to mastný, co pustily morkový kosti, jsi nalila tomu nešťastníkovi do talíře! A navíc studenýho!! Říkal jsem ti, že máš talíře vždycky nahřívat!“

„Achjo :-(
"Mně se nesmí nikdo divit." (Pětišroub, 2016)

Uživatelský avatar
soe2
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 3440
Registrován: 16 kvě 2005
Bydliště: ostrava
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Příspěvekod soe2 » 11 srp 2009

do nějaké misky...nadrobit balkán a položit vrstvu nadrobno nakrájeného česneku a zase sýr a zase česnek a zase sýr...navrch můžete položit pár na kolečka nakrájených oliv a polejete olivovým olejem...pak to prásknete do ledničky a necháte třebas i týden odležet...pak patláte na čerstvý chlebík..zapečenou bagetku nebo toustík...a ...je to masakra.... [smilie=eat.gif]
s chrobákom nikdy nezostárňeš.....
Ferda projel - Lotyšsko,Litvu,Polsko,Německo,Slovensko, Rakousko,Slovinsko a Chorvatsko
2vw Mekky (Grossglockner a Wolfsburg) splněny

Uživatelský avatar
brzi.2
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 2000
Registrován: 12 pro 2005
Bydliště: Plzeň-jih
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Příspěvekod brzi.2 » 12 říj 2009

To jí takhle mastim na čtyřkolce lesní cestou 12.října a co vidím. Krásně zdravej + ještě jeden hřib kovář. A úpravu hřibu na řízek snad zná každej.... :D Ňam, ňam. :D

Obrázek

Obrázek

Uživatelský avatar
maxmax
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 4987
Registrován: 25 pro 2007
Bydliště: Praha 8 a5
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Příspěvekod maxmax » 13 říj 2009

Dobrý prostírání.....pod talířkem :lol:
Za jedenácté: Nebudeš jiného vozu než VW říditi:

Uživatelský avatar
Želvák Bob
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 1931
Registrován: 14 zář 2003
Bydliště: Brno - centrum
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Příspěvekod Želvák Bob » 10 dub 2010

:mrgreen: =D> Kečup používáme občas asi všichni - jen gurmáni volí domácí výrobu před koupí chuťově vyšeptalé sériovky ...
Dovolím si ale upozornit na výrobek, který by neměl chybět v kuchyni žádného příznivce brouků:

(převzato z: http://www.autofun.cz)

Classic Ketchup: novinka v nabídce Volkswagenu

Vypadá to jako dost naivní aprílový žertík, ale není. Classic Ketchup je totiž naprosto reálná světová premiéra výstavy Techno Classica, právě probíhající v Essenu.

Na největší německé výstavě klasických aut představil Volkswagen velmi chutnou novinku – kečup. Návštěvníci výstavy si jej budou moci za 3 eura koupit v lahvi s motivem brouka, přičemž je série limitována počtem 1000 kusů. Pro VW ho vyrobila firma Kraft, čímž pokračuje spolupráce ze 70. let, kdy Kraft vyrobil speciální hustý kečup pro potřeby wolfsburské jídelny, která zavedla do nabídky klobásku vlastní výroby. Dalším milníkem v historii VW-kečupu byl rok 1997, kdy začala automobilka Volkswagen Spiced Ketchup prodávat – v počtu 20 000 lahví za rok. Od té doby jejich roční produkce neustále stoupá a jen v roce 2009 se jich prodalo na 450 000 kusů. Classic Ketchup se od něj ovšem, jak název napovídá, chuťově liší.

Nedostanete se za touhle kulinářskou specialitou do Essenu? V klidu. VW ji bude nabízet v dalších sériích i na budoucích „klasik“ akcích a dostane se i do nabídky wolfsburského Volkswagen shopu. Dobrou chuť. :mrgreen:

Obrázek

Uživatelský avatar
prak
špión 007
Příspěvky: 4457
Registrován: 19 úno 2003
Bydliště: Prak out of Prag
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší recepty

Příspěvekod prak » 26 kvě 2010

paráda, tady se nikdo nehádá z kterýho roku má konzervu
právě jsem nakrájel špek a nalil slivovici
krásnej večer, du ještě pro cibuli :wink:
S broukem v hlavě - Prak von VW Brouk klub Prag a 17. předseda Jeď rychlejc.

Uživatelský avatar
aircooled
aircooled kecálek
Příspěvky: 706
Registrován: 19 říj 2010

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod aircooled » 04 pro 2010

Tak u nás už se pečie na sviatky... :mrgreen:
Obrázek
Obrázek
ExBruno

Uživatelský avatar
Kůča
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 2641
Registrován: 05 úno 2010
Bydliště: Teplice

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod Kůča » 04 pro 2010

Tak to jsou pěkný perníčky.... :D
Až mě za to doma vyhoděj,tak budu kempovat celoročně.

Uživatelský avatar
Milosak_1
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 3550
Registrován: 15 říj 2007
Bydliště: Eribov 412
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod Milosak_1 » 16 pro 2010

Milosovo prkenko
Z leva do prava -> PU, cedar, domaci pastika z diovacaka s klokanem, origos uherak, Slovinska specialitka vysuseny salam, a neskutecne vynikajici dalamanek od kamarada z pekarny

Pred
Obrázek
Stred
Obrázek
Po, az nekdy jindy.... :shock:

Dobrou chut !!!
Komu se nechce, hledá důvod.
Kdo chce, hledá způsob.

Uživatelský avatar
maxmax
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 4987
Registrován: 25 pro 2007
Bydliště: Praha 8 a5
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod maxmax » 17 pro 2010

Hezky, jen nevím,proč POLYUERETAN, a jak zkřížit divočáka s klokanem? :lol:
Za jedenácté: Nebudeš jiného vozu než VW říditi:

Uživatelský avatar
soe2
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 3440
Registrován: 16 kvě 2005
Bydliště: ostrava
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod soe2 » 17 pro 2010

já tedy do výše uvedených škvarků ještě soupnu do zlatova vysmaženou cebuli....to je pak papíno.... :D
s chrobákom nikdy nezostárňeš.....
Ferda projel - Lotyšsko,Litvu,Polsko,Německo,Slovensko, Rakousko,Slovinsko a Chorvatsko
2vw Mekky (Grossglockner a Wolfsburg) splněny

Uživatelský avatar
lišák
stálý inventář fóra flat4
Příspěvky: 4437
Registrován: 08 bře 2003
Bydliště: ResselStadt
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod lišák » 17 pro 2010

Dnes jsem se poprvé podíval na toto téma a musím říci, že tyto projekty mají velké kouzlo. Málo platné život není jenom o práci.
Každý celek se skládá z detailů.

Uživatelský avatar
prak
špión 007
Příspěvky: 4457
Registrován: 19 úno 2003
Bydliště: Prak out of Prag
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod prak » 21 led 2011

No už je dost dnů po Silvestru, takže veškerá předsevzetí můžeme klidně pustit z hlavy.
No tak skoro úplně, chleba se může, cibule a paprika vlastně taky, ale samotný to stojí za prd.
Vlastně se na to připravuju už týden. Olomoucký syrečky s česnekem, cibulí, paprikou a dalšími ingrediencemi už týden čeká naloženej, poslední dva dny mimo lednici, už pěkně roste. Špek se povedl zcela mimořádně, pěkně prosolenej a uzenej je jedna báseň.
U toho se nevyplatí šetřit, takže do vinotéky šáhnu pěkně hluboko, Rulandské šedé výběr z bobulí od Maryši je pekelná voňafka skvěle dotvářející kompozici.
A teď nerušit, začínáme =P~
Obrázek
S broukem v hlavě - Prak von VW Brouk klub Prag a 17. předseda Jeď rychlejc.

Uživatelský avatar
prak
špión 007
Příspěvky: 4457
Registrován: 19 úno 2003
Bydliště: Prak out of Prag
Kontaktovat uživatele:

Re: Jídlo, bašta, papání, žrádýlko-zkušenosti a nejlepší rec

Příspěvekod prak » 03 úno 2011

Venku padá sníh a zpoza okna se to dá pěkně vydržet. No a abychom ten čas čekání na jaro nějak pěkně využili a posbírali dostatek energie, tak vaříme. Žrádýlko je veliká krása. No a protože začneme brzy myslet na plavky a co nejméně rosolu do nich, použijeme i nějakou zdravou surovinu.
Do pekáče postupně klademe krásnou odněkud zdaleka dovezenou brokolici, kuřecí masinko, cibuli (na prdění), česnek (jen proto, že bez česneku nelze žít), předvařené brambůrky a navrch mojí velikou radost - Romadůrek. Pak už to jen prolejeme vejci se šlehačkou a šup s tím do trouby. Pepř a sůl je samozřejmost podle chuti každého soudruha.
pohled do trouby
Obrázek
grand finále
Obrázek

příště si dáme něco ostřejšího
moje zahrádka s feferonkami
Obrázek

A teď mi držte palce - uvařím ještě grog a jdu na ten pekáč :twisted:
S broukem v hlavě - Prak von VW Brouk klub Prag a 17. předseda Jeď rychlejc.


Zpět na “Pokec o všem možném...i nemožném...”

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Jezevec a 3 hosti